餐飲品牌：客滿樓「手工茶點(diǎn)·客家名菜」

項(xiàng)目坐標(biāo)：深圳羅湖茂業(yè)天地

餐飲類型：廣式茶點(diǎn)、客家菜、茶樓

項(xiàng)目面積：約300-400平方米（商場(chǎng)門(mén)店）

工作內(nèi)容：餐飲全案服務(wù)，品牌形象設(shè)計(jì)，空間裝飾效果圖設(shè)計(jì)，空間施工圖設(shè)計(jì)，空間軟裝陳列設(shè)計(jì)，品牌故事梳理，廣告設(shè)計(jì)服務(wù)，宣傳推廣服務(wù)。

項(xiàng)目難點(diǎn)：

1、商場(chǎng)餐飲競(jìng)爭(zhēng)白熱化，如何在同質(zhì)化的商業(yè)集群中實(shí)現(xiàn)流量突圍？

2、客家菜品類長(zhǎng)期存在“陳舊”“土氣”的刻板印象，如何打破消費(fèi)者固有認(rèn)知，讓客家文化以當(dāng)代審美呈現(xiàn)？

3、手工茶點(diǎn)與客家名菜雙品類并行，如何讓消費(fèi)者快速識(shí)別品牌核心價(jià)值，建立“正宗客家菜+專業(yè)廣式茶點(diǎn)”的差異化心智？

4、商場(chǎng)門(mén)店高租金、強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)、客流集中的特點(diǎn)，如何讓每一寸空間都為盈利服務(wù)？

品深解決方案：

品牌SLOGAN：傳承西關(guān) 現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)蒸   客家本味 河鮮生猛 

品牌記憶點(diǎn)：深黛綠竹節(jié)肌理門(mén)頭、立體發(fā)光品牌大字、懸空藝術(shù)錦鯉、客家雕花格架、創(chuàng)新滿洲窗

品牌定位：客滿樓是一家以“手工茶點(diǎn)·客家名菜”為核心的雙品類餐飲品牌，根植客家文化，以當(dāng)代手法轉(zhuǎn)譯傳統(tǒng)，讓客家美食與文化走進(jìn)新時(shí)代消費(fèi)場(chǎng)景。

形象定位：

對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，能夠接收到的品牌傳達(dá)信息越清晰，就越容易讓他們產(chǎn)生對(duì)品牌的記憶。形象定位通過(guò)品牌形象識(shí)別明確傳遞給消費(fèi)群體品牌的價(jià)值主張、核心優(yōu)勢(shì)、獨(dú)特魅力。

品深餐飲全案設(shè)計(jì)認(rèn)為：

形象定位就是如何把消費(fèi)者接觸到的品牌形象層面，以最直接、最清晰的標(biāo)志符號(hào)、主色調(diào)等，傳播出去，抵達(dá)消費(fèi)者的心智，形成深刻的、持續(xù)的認(rèn)知。

品深餐飲設(shè)計(jì)師從客滿樓品牌內(nèi)在基因出發(fā)。客滿樓三大品牌基因：

1、手工茶點(diǎn)·客家名菜雙品類核心：既有廣式茶樓的手工現(xiàn)做點(diǎn)心基因，又有客家菜的深厚底蘊(yùn)，雙品類形成差異化競(jìng)爭(zhēng)壁壘，區(qū)別于商場(chǎng)內(nèi)單一的茶餐廳或客家菜館。

2、根植客家文化：客家文化是品牌的靈魂底色，拒絕陳舊的仿古設(shè)計(jì)，以“當(dāng)代手法轉(zhuǎn)譯客家文化，讓本土情懷適配新時(shí)代消費(fèi)審美”為核心。

3、客滿盈門(mén)、匠心傳承的品牌內(nèi)核：品牌名本身就蘊(yùn)含了“客滿”的吉祥寓意與“樓”的空間溫度感，傳遞出對(duì)每一位顧客的誠(chéng)意與對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守。

主色調(diào)與材質(zhì)，我們?cè)O(shè)計(jì)創(chuàng)作了三大核心視覺(jué)元素：

深黛綠竹節(jié)肌理：商場(chǎng)主入口的門(mén)頭形象以深黛綠竹節(jié)肌理飾面為基底，竹節(jié)象征客家堅(jiān)韌不拔的精神品格，深黛綠沉穩(wěn)雅致，既有文化厚度又符合當(dāng)代審美，在商場(chǎng)紛繁的餐飲門(mén)店中瞬間抓住客流注意力。

立體發(fā)光品牌大字：高識(shí)別度的立體發(fā)光「客滿樓」品牌大字搭配下方同步標(biāo)注的“手工茶點(diǎn)·客家名菜”核心品類，第一眼就完成「品牌名+核心賽道」的精準(zhǔn)傳遞，大幅提升自然進(jìn)店轉(zhuǎn)化率。

品牌專屬符號(hào)系統(tǒng)：墻面「滿」字專屬浮雕、品牌定制燈籠與餐具，讓品牌符號(hào)形成全場(chǎng)景滲透，消費(fèi)者入店即能讀懂品牌價(jià)值。

品牌描述：

客滿樓，客滿盈門(mén)、匠心傳承的手工茶點(diǎn)客家名菜大茶樓。客滿樓根植客家文化沃土，以“當(dāng)代手法轉(zhuǎn)譯客家文化，讓本土情懷適配新時(shí)代消費(fèi)審美”為核心理念。堅(jiān)持手工茶點(diǎn)現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)蒸，客家名菜匠心烹制，讓每一位光臨客滿樓的顧客，在充滿文化共鳴的空間中，品嘗到最地道的客家風(fēng)味與廣式茶點(diǎn)。

宣傳文案：

核心訴求話語(yǔ)：傳承西關(guān) 現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)蒸  客家本味 河鮮生猛  客滿盈門(mén) 匠心傳承 

空間設(shè)計(jì)亮點(diǎn)：

1、門(mén)頭即廣告，第一眼建立品牌認(rèn)知。商場(chǎng)主入口的門(mén)頭形象以深黛綠竹節(jié)肌理飾面為基底，搭配高識(shí)別度的立體發(fā)光「客滿樓」品牌大字，下方同步標(biāo)注核心品類。在商場(chǎng)紛繁的餐飲門(mén)店中瞬間抓住客流注意力，大幅提升自然進(jìn)店轉(zhuǎn)化率。

2、用當(dāng)代手法轉(zhuǎn)譯客家文化，讓文化成為情感紐帶。空間中我們拒絕傳統(tǒng)客家菜館陳舊的仿古設(shè)計(jì)。頂面以客家傳統(tǒng)雕花格架為基底，搭配懸空的藝術(shù)錦鯉造型，既取客家文化「年年有余、客滿盈門(mén)」的吉祥寓意，也成為極具視覺(jué)沖擊力的空間核心記憶點(diǎn)，天然具備社交傳播屬性。提取客家圍龍屋的弧形建筑肌理，融入包間吊頂、散臺(tái)軟包的設(shè)計(jì)中，喚醒本土客群的深層文化共鳴。

3、創(chuàng)新滿洲窗，守住文化底色擁抱時(shí)尚審美。我們對(duì)嶺南客家經(jīng)典的滿洲窗元素進(jìn)行創(chuàng)新升級(jí)，保留彩色玻璃經(jīng)典形制的同時(shí)，融入客家魚(yú)鱗紋、非遺幾何紋樣。既守住了嶺南客家的文化底色，又契合當(dāng)下商場(chǎng)的時(shí)尚審美，實(shí)現(xiàn)全年齡段客群的審美覆蓋——讓年長(zhǎng)客群找到情懷記憶，讓年輕客群感受到客家文化的獨(dú)特魅力。

4、明檔即信任，煙火氣持續(xù)引流。入口處設(shè)置全通透明檔廚房，將手工茶點(diǎn)的制作過(guò)程全程可視化。明檔區(qū)「現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)蒸」「掌上乾坤」的發(fā)光標(biāo)識(shí)，直觀傳遞手工茶點(diǎn)的匠心屬性。既強(qiáng)化了品牌「現(xiàn)做現(xiàn)蒸」的匠心標(biāo)簽，也用煙火氣持續(xù)吸引商場(chǎng)過(guò)往客流，實(shí)現(xiàn)流量的持續(xù)轉(zhuǎn)化。

5、動(dòng)線清晰，布局服務(wù)于盈利增長(zhǎng)。采用「前場(chǎng)引流、中場(chǎng)散臺(tái)、后場(chǎng)包間」的遞進(jìn)式規(guī)劃。散臺(tái)區(qū)科學(xué)規(guī)劃2人卡座與多人圓桌比例，兼顧翻臺(tái)率與家庭聚餐需求；墻面漁耕文化藝術(shù)畫(huà)作將客家山水、圍龍屋、本土人文融為一體，讓文化從冰冷的裝飾變?yōu)榭筛兄⒖晒睬榈目臻g內(nèi)容。

不足之處：

1、商場(chǎng)門(mén)店面積有限，后廚與前場(chǎng)的動(dòng)線銜接仍有優(yōu)化空間，高峰時(shí)段出餐效率受影響；

2、部分軟裝陳設(shè)的維護(hù)成本較高，需在后續(xù)門(mén)店中選用更耐用的材質(zhì)方案。

項(xiàng)目落地成效：

1、開(kāi)業(yè)即火爆，羅湖茂業(yè)天地新店開(kāi)業(yè)即成為商場(chǎng)餐飲客流TOP級(jí)品牌；

2、迅速在深圳消費(fèi)者中建立了“手工茶點(diǎn)·客家名菜”的清晰品牌認(rèn)知，區(qū)別于商場(chǎng)內(nèi)單一的茶餐廳或客家菜館；

3、形成了鮮明的品牌記憶——深黛綠門(mén)頭、懸空錦鯉、創(chuàng)新滿洲窗，成為顧客拍照打卡的天然社交貨幣；

4、品深始終將品牌定位、客家文化、商業(yè)盈利、用戶體驗(yàn)四大維度深度融合，打造出「有品牌辨識(shí)度、有文化厚度、有商業(yè)爆發(fā)力、有長(zhǎng)效生命力」的餐飲空間，讓設(shè)計(jì)真正成為品牌差異化競(jìng)爭(zhēng)、全時(shí)段盈利增長(zhǎng)的核心抓手。